Confitería Maíquez

La confitería Maíquez, con más de 20 años de historia sigue creciendo. Maíquez comienza en el año 1985 de mano de Carmen y su marido Antonio. Hoy, son sus hijos, los que siguen con el negocio familiar, con dos pastelerías en el centro de la ciudad de Murcia.

Susana Maíquez es quien elabora cada mañana las tradicionales recetas y otras un poco más innovadoras. Hablamos, en este caso, de su menú vegetariano. Nos cuenta cómo desde pequeña ha vivido entre el dulce aroma de una confitería. Hace cinco años, a Susana le surgió una idea. ¿Por qué no crear un pastel de carne vegano? ¿Por qué no pensar en otro público consumidor?

Fue así como poco a poco empezó a despertarse en ella un interés por la dieta con productos "libres de grasas", tal y como nos ha contado. Maíquez, tan popular como otras muchas pastelerías, ha ido llenando el corazón de los murcianos, con un elaborado y completo menú muy variado. Según cuenta Susana, hay algo muy importante en comenzar un proyecto así: el posible rechazo del consumidor.

Aún así, tanto las tapas como los postres veganos que elabora a base de soja texturizada, leche de avena y soja, vegetales, semillas y otros muchos ingredientes rellenan esos alimentos cada día. Para gusto de todos los consumidores, la confitería Maíquez apuesta por platos veganos y también, para celiacos.

Sin duda, otro de los platos estrellas es el roscón de reyes vegano y es que, aunque la época navideña ya haya acabado, cabe destacar este dulce tan típico. Después de tres años preparando cada cinco de enero su roscón vegano, este se ha convertido en uno de los postres más llamativos y que quizás, muchos no esperan encontrar en nuestra ciudad.

En el siguiente vídeo nos cuenta un poco mejor en qué consiste esa idea, qué fue lo que le impulsó a seguir adelante con este proyecto y cómo hoy todo el mundo que quiera puede disfrutar de un completo menú sin productos de origen animal, además de una carta muy variada con otros muchos ingredientes.